小孩愛的黑糖地瓜包

昨天，隨口問了亞亞一句
「你明天早餐想要吃什麼？」
「黑糖饅頭！」
所以就來找了網路食譜來做
是參考 蘿瑞娜的瑞典主婦手札:甜蜜的～黑糖地瓜包

然後我很偷懶的，一切都用麵包機來代勞，
等到發酵好，才取出來整型跟包餡。

黑糖麵團 材料
中筋麵粉    360g
黑糖          100g
水             165g
酵母          18g
無鋁泡打粉 10g
沙拉油       20g

對了！黑糖如果是顆粒狀，記得要先溶解在水中，再加入。
據說顆粒大，會刮傷內鍋及攪拌棒


作法
1.除了沙拉油，全部都放到麵包機裡，
2.選擇行程30 (烏龍麵)
3.開始攪拌，看麵粉成糊狀還沒變成團時，再加入沙拉油，
4.然後等待逼逼聲，看其是否發成二倍大，(我是有在發30分鐘)
5.取出分成二份，一份再分成約60g的麵團，再用保鮮膜包起來，再醒麵20分鐘
   (不醒應該也可以)
6.小麵團壓成扁圓形，包入內餡，醒麵5分鐘
7.大麵團桿成長方形，慢慢卷成長條，再切成饅頭狀，醒麵5分鐘
8.冷水入鍋，大火蒸，待水滾後改中火蒸12分鐘


地瓜餡的做法如下：
1.地瓜削皮後切塊 260g
2.加入二砂糖 40g
3.內鍋不加水只加糖，外鍋一杯水，入電鍋蒸
4.蒸熟後，用手持blender把地瓜打成泥
5.原食譜有微波收乾水分 (我沒有微波，在包時就覺得有點不好操作，下次來微波好了)
6.即可包入麵皮

蒸完的地瓜泥，我也沒有全部用完，大約用了一半，
因為我一半的麵團做饅頭，一半做包子，
剩下的地瓜泥我就冷凍起來，想說下次再來包。

這一次做饅頭，
我就有乖乖的桿麵皮，捍成一大張，
慢慢卷成長條，
再切塊，
所以饅頭的形真的就比較美麗。

今天一早，
小熙就吃掉一顆地瓜包加半顆饅頭，亞亞也吃掉一顆饅頭
看來這個地瓜包真的很有小孩子緣。