【麵包機】奶香餐包、紅豆麵包 中種法

前二週，學了中種法，
發現用了中種法的麵包變的好軟，
第二天還是軟的，
而且超受小孩歡迎，
把麵包拿給別人吃，
小熙還會哀哀叫個不停，
讓我這個媽，心裡只有一個字~「爽」

因為，我的右手媽媽手超痛的，
實在沒辦法自己揉麵團，
這才讓我發現，原來麵包機除了可以揉，而且也可以醱酵，
買了一年多，
現在才讓我發現，我也真傻啊！
之前還傻傻的拿熱水放微波爐等發酵，還要一直換熱水。
果真科技始終來自於人性，而人性就是懶~~

原來的配方，我是在魚社上看到的，
是個高油、高糖配方，
好吃的不得了，
但為了我自己的體重著想，所以我改了一個減油減糖的配方，
做法都相同，
減油減糖的配方，後來我就拿來做紅豆麵包了，
真的有像外面買的感覺啊！

【奶香餐包】 

中種麵團
高粉  160g
牛奶  100g
酵母  2g

主麵團
糖     70g
蛋     1顆
鹽     1小搓
高粉  40g (後來我有加到60g)
奶油  80g

【紅豆麵包】

中種麵團
高粉  160g
牛奶  100g
酵母  2g

主麵團
糖     40g
蛋     1顆
鹽     1小搓
高粉  60g
奶油  30g

餡料
蜜紅豆適量


二者做法相同，
只差在最後整型、包餡
下面為麵包機懶人做法

做法：
1.把中種麵團材料放入麵包機，跑完行程14(麵包麵團行程)。(或是基發至二倍大)
2.取出中種麵團，撕小加入糖、蛋、鹽、高粉，用行程30(烏龍麵行程)打10分鐘。
3.再加入奶油，跑完行程14。(其實應該是打至出現薄膜，再中發45分鐘，所以麵包機做法是懶人行程嘛~)
4.取出麵團，壓出空氣，分割成12團，用保鮮膜蓋上，休息鬆弛15分鐘
5.整型、包餡，後發酵45分鐘，刷蛋液，180度18分鐘。
(記得烤箱要先預熱哦！)