討好小孩之杯子蛋糕篇

杯子蛋糕，一向不是我喜歡的甜點，

但是亞亞愛吃蛋糕，

做戚風又打蛋白霜，實在是累，

所以方便操作的杯子蛋糕就成了我討好小孩的首選。

以下二款是我從Carol的食譜變化出來的

（烘焙新手必備的第一本書，超推薦！）

巧克力燕麥杯子蛋糕

這款完全就是小孩的菜，

亞亞好愛吃，

操作時，

我也邀請她一起來攪拌，一起丟燕麥片，

二個人一起坐在烤箱前看蛋糕長高，

真是美好的親子時光。

材料：可完成3個

1.牛奶 25cc

2.可可粉 3／4匙

3.無塩奶油 40g

4.細砂糖 40g

5.蛋 1顆

6.低粉 50g

7.無鋁泡打粉 1/4匙

8.燕麥 20g （我是用桂格的即食燕麥片）

準備工作

1.所有材料稱重

2.奶油室溫放置至手指壓可壓下

3.粉類一起過篩

4.烤箱預熱至170度

作法：

1.將奶油用打蛋器打至乳霜狀

2.加入糖，攪拌勻，打至泛白蓬鬆

3.加入蛋液攪拌勻，要分次加入，以免油水分離

4.加入粉類，拌勻

5.加入牛奶，拌勻

6.加入燕麥片，拌勻

7.入模，放入烤箱烤25分鐘，用竹籤插入不沾黏就完成了！

蜂蜜檸檬杯子蛋糕

出乎意料的好吃，我自己很愛，

是一款清爽成熟風味的蛋糕，

很適合在媽媽小組中當下午茶，

不過，亞亞不愛這個口味，

她最近不愛酸。

材料：可完成6個

雞蛋 二顆

細砂糖 15克

橄欖油 30克

低粉 110克

無鋁泡打粉 11/4匙

牛奶 1大匙

蜂蜜 20cc

現搾檸檬汁 2大匙

現刨檸檬皮 適量

準備工作

1.所有材料稱重

2.粉類一起過篩

3.烤箱預熱170度

做法：

1.蛋加糖拌勻

2.加油拌勻

3.加粉類拌勻

4.加蜂蜜，檸檬汁拌勻

5.入模，上面放上檸檬皮妝飾

6.進烤箱烤25分鐘，用竹籤插入不沾濕就完成了！